猪蹄中的胶原蛋白被消化后产生的氨基酸

猪蹄中的胶原蛋白被消化后产生的氨基酸,不仅能参与合成人体胶原,而且能对中枢神经系统产生镇静作用,有利于减轻中枢神经过度兴奋,因此,对焦虑状态及神经衰弱、失眠有改善作用但应注意,猪蹄含脂肪较多,动脉硬化及高血压患者应少食;有痰盛阻滞和食滞者也应慎吃

中医认为,猪蹄性平,味甘咸具有补虚弱,填肾精等功能现代营养学研究表明,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对老年人和神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用

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