爱吃海鲜的朋友们，相信对皮皮虾不陌生，皮皮虾肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。海鲜界最会吃的老饕们，都把皮皮虾的鲜味儿当作最顶级的美味，让人垂涎欲滴。皮皮虾在药典里甚至还有补肾壮阳、通乳脱毒的功效。常吃皮皮虾，还能补钙、保护心脑血管、增强体质等。可以说是一种完美食材，无论对男生女生都很有吸引力了。但是，保留最原始鲜味儿的水煮，清蒸皮皮虾味道太过单一，无论爆炒还是浇汁又都会破坏皮皮虾的味觉体验，让人遗憾。所以今天，小编就给大家带来一道蛋黄焗皮皮虾，皮皮虾的鲜味搭配上蛋黄的咸鲜，相辅相成。皮皮虾与它天生一对，鲜嫩软弹，爱吃海鲜的你一定不要错过！
蛋黄焗皮皮虾
By生活
配料：
皮皮虾克、咸蛋黄3、食油50毫升、生粉10克、水30毫升、食盐1克、白胡椒粉5克、料酒20毫升、姜10克、大葱20克、小葱3克
烹饪步骤：
1.食材准备
2.皮皮虾洗净，大葱切段，生姜切片，小葱切碎备用
3.皮皮虾中加入食盐，倒入料酒，放上大葱及姜片，搅拌均匀，腌制20分钟
4.腌制好的皮皮虾沥干，去除水分
5.方太灶具调至8段火，锅中倒入食用油（可淹没皮皮虾为准），油烧热至稍冒烟，倒入皮皮虾炸
6.皮皮虾炸30秒，捞出；锅中留底油，放入咸蛋黄炒
7.咸蛋黄炒成沙状
8.加入清水，倒入生粉，搅拌均匀
9.将蛋黄糊倒入炸好的皮皮虾中，搅拌均匀，使得皮皮虾均匀地裹上蛋黄糊
10.烤箱设置℃，10分钟，烤盘上垫上锡纸，均匀铺上皮皮虾；锡纸将其包裹起来，预热好的烤箱中烤制
11.烤好取出，撒上白胡椒粉及葱末，即可食用
12.美味的蛋黄焗皮皮虾就做好了
烹饪小贴士：
1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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