白皙、鲜嫩的莲藕，常被人用来和美女的玉臂相比较。但很多人或许不知道当下这种又白又嫩的莲藕，可能是被美容过的。莲藕市场上有一个几乎公开的秘密——拿柠檬酸美白莲藕，而且商贩对莲藕使用这种有防腐、保鲜效果的食品添加剂时，是毫无限制地“涂撒”。
菜贩说：水里加点“东西”再洗效果好
在润泽农贸市场，总有摊位上卖的藕特别白，但是表面看起来不是很光滑，甚至连皮都没有。要是随手拿起一节闻一下，还有一股酸酸的味道。问摊主这些藕的皮是不是被削掉了，摊主也不会说实话，只告诉你是泡掉的。但是谁也不知道这个是用什么泡的。
摊主说：“药水藕”在菜贩圈里不是秘密
军民路市场一位良心摊主曾说，“特别白的藕最好不要买，很有可能是用药水泡出来的。”
不过在马鞍山的其他菜场，（天天、佳山、桃源、军民路等市区多家农贸市场），这里的藕虽然洗过，但表层还存有很多麻点和泥巴，闻起来有淡淡的塘泥味，显然这些藕并不是传言中的“美容”藕。
（来源于：皖江晚报）
试验柠檬酸浸泡莲藕40分钟斑点自动脱落
有人做了一个实验，在一家试剂店买了一瓶克的工业级柠檬酸，又买了一节表皮带泥的藕进行试验。
首先把藕用自来水清洗干净，但藕皮上的斑点的确很难祛除。
然后把洗过的藕切成两截，往一个装有自来水的盆里放入少量工业级柠檬酸，待柠檬酸溶解后把一截藕放入里面浸泡；浸泡10分钟后，用湿布轻轻一擦，藕表皮上的斑点很容易褪去。
最后另一截没有浸泡过溶液的藕对比，颜色明显鲜嫩白亮；再把藕继续在水里泡半小时，其表皮上的斑点就会自动脱落。不过，拿起“美容藕”闻一闻，有一股刺鼻的酸味，而用自来水漂洗一遍，酸味就会变淡。
24小时后，藕上面的麻点并没有褪去，在试图用手刮下来，发现很不容易刮，和浸泡前没有什么区别。
长期食用含柠檬酸的食品可能导致低钙血症
据资料显示，柠檬酸作为食品添加剂，有调节酸味，防腐保鲜的作用，而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。适当剂量柠檬酸对人体无害，在很多食品中都有使用。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。那么如何辨别莲藕的好坏呢？小薇教大家三招辨别坏藕和好藕 食品添加剂无处不在，难以避免。从健康角度讲，要想吃健康食物，最好是选择没有美容的。现在小薇教大家三招辨别方法。 一、闻气味：散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，外皮粗糙，凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕，外表白净，摸起来滑滑的，却散发出酸味。 二、看颜色：一般情况下，藕放置一段会变色，被美白过的藕就算放上几天还是白皙如新。但清洗后，藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来变黑。 三、尝味道：如果生吃是酸的，这说明藕很可能被酸性溶液泡过。（内容来源于网络）每日一猜
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