它就是——虾皮！
虾皮不是虾子壳，而是中国毛虾，因为肉少，晒干了就是虾皮了！
虾皮是一种营养丰富的食物，钙含量高达毫克/克（成人的每日钙推荐摄入量为毫克）,可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。
除了含钙高，虾皮还有这些作用
1保护心血管虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
2缓解神经衰弱虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
3增强体质老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮吃法
虾皮煎蛋材料：虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。
做法：虾皮洗净炒香，葱洗净切粒，炒香沥油备用。鸡蛋打散，再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。炒锅先热锅，然后加入4大匙油烧至油温℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，切割成6人份即可。
小贴士：
1、虾皮本身就咸，所以不需再放盐，如果口味较重，可以再适当加点盐。
2、一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋口感松软。
3、葱花也可以换成韭菜来做。
4、鸡蛋的量要够多，太少的话不好煎成整块。
紫菜虾皮汤材料：紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。
做法：将紫菜洗干净，撕开备用，鸡蛋在碗里搅匀。虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋，略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
虾皮海带汤材料：取海带半张，虾皮1把，红尖椒1颗，酱油、生抽、色拉油适量。
做法：
1.海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水分；红尖椒洗净切丁。
2.坐锅放少量色拉油，热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下，然后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀。加适量清水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。
来源：湖北经视
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