“不锈钢产品锰含量超标”近期引发热议，有人说电水壶烧水喝出神经紊乱，真相真的是这样吗？
网传热贴又拿锰含量说事儿了最近，国内一项抽检发现，市面上销售55.6%的不锈钢水壶都使用非食品级的“高锰钢”，长期使用有可能会损害神经系统！据称，长期使用“高锰钢”制成的水壶，可能释出重金属，会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。是真的吗？家家户户都用电水壶烧水真要像上面说的那样那还能好好喝水吗？！报告发布缺乏关键信息江苏省质监局的确曾于今年3月17日发布了两份产品风险监测质量分析报告，分别针对电水壶，以及料理机、豆浆机的产品风险。基于监测数据，江苏省质监局作出了一些判断，认为部分种类的小家电产品，其锰含量过高是一个风险项，且锰含量越高，锰析出量也越高。同时，强调人体长期过量摄入锰会影响神经系统的功能。资深业内人士经过多方求证，各方专家对于锰含量越高，锰析出量也越高，以及长期过量摄入锰会对人体健康不利这两种说法，都表示认同。但该报告的缺陷在于：发布方没有清晰地公布，到底摄入多少锰，才会对人体健康不利！再加上中间关键信息的缺失，很容易让公众产生误解，形成类似“喝了电水壶烧的水就有可能痴呆”的不合理想象，进而口口相传、以讹传讹，在社会上造成焦虑甚至恐慌。每天喝9升多水才“有事”必须强调，锰并非“洪水猛兽”，它是人体必需的一种微量元素。根据版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》的要求，成年人每天锰的推荐摄入量或适宜摄入量是4.5毫克，孕妇每天还要多摄入0.4毫克。人体缺少锰的摄入，会影响神经发育；但长期过量摄入锰，也会影响神经系统功能。那么人体每天过量摄入多少锰，会对人体健康不利呢？参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每天锰的可耐受最高摄入量为11毫克。做个比较粗浅的计算：以锰析出量最高1.毫克/升的电水壶为例假设人体不会从其他途径摄入锰并且每次电水壶烧水析出锰的量都保持一样多那么要喝大概9.4升这种电水壶烧开的水才有可能超出一名成年人每天锰的可耐受最高摄入量只有这么喝才会锰超标哦！一切离开剂量的谈危害都是耍流氓！！！知识普及《不锈钢制品食品安全国家标准》中，并没有对锰的迁移量设下限量。国家卫生部对此的解释有三：一、认为锰是人体必需的微量元素；二、强调符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害；三、通过对比国外关于不锈钢食具容器有关锰的限量规定，除个别国家外，其他国际组织和相关国家也没有对锰的迁移量作出规定。由此可见，只要使用符合国家标准的合格电水壶烧水，大可放心地喝。有文化有内涵的人的最重要的表现就是看完不忘记点ZAN!
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