炒土豆放醋能解毒

炒土豆放醋，能解毒

如果您家的土豆吃起来口感发涩，那可就要当心了，这类土豆极可能已长芽，严重的话还会引发中毒。

土豆中含有一种弱碱性的生物学碱――龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，100克土豆中约有10毫克，一般食后不致引发中毒。但如果土豆寄存时间长、温度较高，或有阳光直射，都可能使土豆产生变化，比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时候，龙葵素含量倍增，尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。白癜风有什么症状极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进200毫克（约半两土豆），经过15分钟至3小时就可病发。[美食中国]

下面教您简单的几招，可以避免危险产生：土豆寄存在5摄氏度左右的阴凉处便可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度什么方法治疗白癜风最好太高会致使土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用；去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残余的龙葵素溶解在水中；利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烹调土豆时加入适当米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用，人常常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝，不但味道好，安全性上也更胜一筹。

但需要注意的是，如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

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