骨骼对人体健康，到底有多重要？
骨骼就像房屋支柱承重墙
对身体起着支撑、固定作用
年轻时，骨骼密度大、强韧；而上了年纪，就容易发生骨质疏松，出现骨头疼痛、身体变矮、驼背等问题；更为严重的是，轻微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。
“
世卫组织甚至将
骨质疏松症、糖尿病、心血管疾病
共同列为影响中老年人
身体健康的三大杀手
如何预防骨质疏松，防止它对人体造成更大的伤害呢？
其实方法很简单，只要在饭菜里加一种东西，就能帮你练就硬朗好骨头，不怕骨质疏松；同时还能降血压、护心血管，堪称中老年养生必备佳品！
它就是
虾皮
名词解释
虾皮并不是虾的皮，而是一种小海虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。
饭菜里加点虾皮
再也不怕骨质疏松
虾皮是一种营养丰富的食物，钙含量高达毫克/克（成人的每日钙推荐摄入量为毫克），可以称得上是含钙量最高的食品之一。
丰富的钙含量，让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径。中老年人可以多吃，可以预防骨质疏松等症。
虾皮还能
降血压、护血管
除了含钙高，虾皮还有这些作用：
1、保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
2、缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
3、抗氧化
一般虾皮呈淡红色，这是因为虾皮里含有一种名为“虾青素”的物质。
天然虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一，能有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，故而具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。
4、增强体质
虾皮鲜香可口，调味功效是味精远远不及的，做菜时放一些虾皮，对中老年人提高食欲和增强体质都很有好处。
下饭佳肴
虾皮是食品中补钙的首选。
虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。
吃虾皮前泡一泡
补钙更安全
虾皮要吃得健康，有个步骤不能少，那就是用水泡。
1、降低盐分
中老年人摄入过多盐分，易引发高血压等疾病。
而虾皮是海产品，本身含盐量较多。烹饪前先用水泡一下，不仅起到清洗作用，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
2、祛味
用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
3、补钙效果更好
虾皮用水焯后烘干，再磨碎，当成调料添加到各种炒菜里，能让虾皮发挥最好的补钙效果。
需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
如果用凉水泡的话，要换3~5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。
食用禁忌
1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
2、老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好。
3、宿疾者、正在上火的人不宜吃虾。
4、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
5、中医认为，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾皮物美价廉
是中老年人的补钙、护血管佳品
快告诉家里做饭的人
愉快地吃起来吧！
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