捡拾的银杏叶能泡水喝吗

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每到秋冬交替之际,总有不少老人会捡拾银杏叶,他们还乐呵呵地说:“银杏叶泡水喝,不花钱,保健康!”

捡拾的银杏叶真能用来泡水喝吗?

银杏叶是银杏科植物银杏的叶,又名白果叶。据《食疗本草》记载,银杏叶可用于治疗心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。

很多人不知道,药用银杏叶是经过精选特制的中药。银杏叶的传统加工方法与“炒茶”的烘干方法相似,对温度、火候都有要求。现代制药企业会利用萃取、层析、吸附等方法对银杏叶进行加工。而将银杏叶简单地泡水,泡出的有效成分其实微乎其微,更多的只是有毒成分而已。

银杏叶中所含的化学成分复杂,其中酚酸、氢氰酸、组胺类、银杏酸有不同程度的毒性,会导致人体过敏、神经麻痹,出现阵发性痉挛、眩晕、头痛、呼吸困难、恶心等中毒反应。捡拾或摘取的叶子未经过深加工和提取,里面的银杏酸含量高达~ppm(浓度单位,表示百万分之一)。其中,银杏酸是水溶性的,泡水喝不但没有摄取到里面的银杏黄铜和银杏内脂等有效物质,喝到的反而可能是有毒的成分,可能导致身体中毒。

因此,我们在平时服用银杏叶或者是银杏叶制剂的时候,一定要严格遵照医嘱,不能擅自长期、大量服用。

作者

医院营养科教授李惠明

策划

王俊聪

审核

王俊聪

编辑

陆奕敏尤颖康

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