不少人为了补充钙质，经常喝牛奶。其实有种食物，价格便宜，补钙效果却是牛奶的十几倍：没错，它就是虾米。
虾米的营养价值1.虾米蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分；
2.虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，有利于预防高血压；
3.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾米的适用人群1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
虾米的鉴别技巧没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。
虾米的家常做法瑶柱虾米冬瓜汤主料：冬瓜(克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(克)、冬菇(50克)。
做法
1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。瘦肉和水发冬菇切小粒。冬瓜去皮切大块。将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
2、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
海米娃娃菜主料：娃娃菜(适量)、海米(适量)。
做法
1、娃娃菜洗净，切成竖条。虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。
2、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。
虾米冬瓜球主料：冬瓜(克)、虾皮(克)、油(2茶匙)、盐(2克)、枸杞(适量)、清水(克)、鸡粉(适量)。
做法
1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球。提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍。
2、冬瓜球入油锅翻炒1分钟。加入清水。加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可。
下次煮菜的时候记得撒点虾米，补钙又美味哟~
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